I° marzo del 1987. si costituisce la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina , con una solenne cerimonia che si tiene nella sala consiliare del Comune di Sandrigo , alla presenza del Sindaco Renato Sperotto e dell' avvocato Michele Benetazzo , presidente della Pro Loco cittadina , dell' Unione nazionale delle Pro Loco d' Italia ( UNPLI ) e ideatore dell' iniziativa .
Scopo del sodalizio è quello di difendere , conservare e promuovere il piatto tipico vicentino e , piu' in generale , di incoraggiare la cultura gastronomica locale e il turismo ad essa legato . La cerimonia di investitura vede protagonisti , oltre a Benetazzo , i primi dieci confratelli , tra i quali lo scrittore vicentino Virgilio Scapin che viene subito nominato Gran Maestro ( Priore ). Tutti ricevono i simboli dall' appartenenza alla Confraternita del Bacalà : la cappa in velluto bruno-argenteo che simboleggia le squame del merluzzo , la mantellina gialla , colore della polenta ,e il medaglione con la riproduzione di Villa Sesso Schiavo di Sandrigo , sede dell' Unpli.
L' avvocato Michele Benetazzo , il vero ideatore e fondatore della Confraternita del Bacala' , si è soffermato sugli scopi della nuova istituzione : " La Confraternita nasce per conservare e difendere la buona cucina , significa inoltre promozione enogastronomica e un nuovo modo di fare turismo:il turista che viene nelle nostre zone se , oltre ad ammirare le bellezze artistiche e naturali , ha anche l' opportunità di mangiare bene , tornerà ancora piu' volentieri . I presenti , delineano le prime iniziative , quali la raccolta di tutte le vecchie ricette del baccala' alla Vicentina , l' istituzione di una "Strada del Baccala' ",
l' oganizzazione di una " Settimana Italo-Norvegese" alla quale invitare anche le piu' note Confraternite culinarie italiane .

Le omelie sandricensi del Priore Virgilio Scapin
Signore e signori,
nel ringraziare l'avvocato Michele Benetazzo che di questa Confraternita è l'indiscusso padre fondatore e la città di Sandrigo per la splendida accoglienza, noi,
ora, nobili Cavalieri, ci proponiamo di difendere e diffondere con fatti e scritture l'integrità del baccalà alla vicentina, capolavoro gastronomico che non solo onora la tavola di una città, ma tutta la tradizione culinaria italiana.
Molte sono le insidie che minacciano questo piatto; molti sono tranelli che gli vengono tesi. A cominciare dalla materia prima, non sempre all'altezza della fama, per il pecse pescato in periodi sbagliati ed essiccato, molte volte, in modo sommario affrettato, sino alla fretta e al pressappochismo di certe preparazioni.
Il baccalà alla vicentina è frutto di intelligenza e intraprendenza per quanto attiene alle componenti, odia le cotture affrettate e i segni dell'inpazienza. E' legge sacrosanta che debba pipare per ore e ore a fuoco lento, senza scendere a compromessi con nessuna forma di fast food. Anzi, più è riscaldato, nei dovuti modi, più acquista in sapore. Se è buono oggi, domani sarà ancora migliore.
E oggi e domani noi perseguiremo i contraffattori di tale tradizione gastronomica!

10 Marzo 1988. Al " Savini " di Milano si tiene un summit , promosso dalla Camera di Commercio Italo-Norvegese e dall' ambasciata di Norvegia , durante il quale si pongono le basi per numerose iniziative promozionali di carattere turistico , riguardanti soprattutto uil Veneto e Vicenza . Alla riunione milanese prendono parte il diplomatico norvegese Petter Johannesen , l' addetto all'ufficio commerciale Rolf Almklov , il vice console norvegese Erminia Cagnoni Speroni , il segretario della Camera di Commercio Italo-Norvegese Enrica Fontana , il Gran Maestro dell' Ordine Vichingo-Mediterraneo degli enogastronomi di Nizza , Frank Titolà , il presidente delle Pro Loco d' Italia Michele Benetazzo e molte prestigiose " firme" dei media .

4 Dicembre 1988. Nella consueta cornice del Municipio di Sandrigo, il Priore Virgilio Scapin , dopo l' allocuzione di rito , impone mantelle e insegna ai novizi , alla presenza di illustri ospiti norvegesi e di rappresentanti delle varie Confraternite gastronomiche italiane. A conclusione della cerimonia viene annunciato il gemellaggio gastronomico Vicenza-Oslo e tutta la Confraternita e' ospite della Locanda Centrale di Sandrigo.

3 Maggio 1989. "Sandrigo diventerà il punto di riferimento per quanto riguarda la tipica pietanza della nostra terra , celebrata e conosciuta in tutto il mondo " : questo l' imperativo che scaturisce dall'importante incontro fra rappresentanze norvegesi ed esponenti vicentini della Pro Loco e della Confraternita del Bacala' . La consueta cena alla " locanda Centrale " da Gino conclude i lavori di cui si occuperà anche la stampa . E' stato osservato che Vicenza e' conosciuta nel mondo piu' come la "citta' del baccalà" che per altri motivi . Quindi, è il caso di approffittare di questo "marchio" per abbinare ad esso altre iniziative che possano richiamare attenzione , curiosità , interesse , con benefiche ripercussioni turistico-economiche.

30 Settembre -1 Ottobre 1989. La Confraternita , il Comune di Sandrigo e la Pro Loco , con il patrocinio della Regione Veneto , della Camera di Commercio e della Confcommercio , promuovono dunque a Sandrigo la "Festa del Baccalà alla Vicentina". Per due giorni il protagonista assoluto è lo stoccafisso , giunto dalla Norvegia e cotto dai migliori ristoratori della zona , che ne distribuiscono migliaia di porzioni nei vari padiglioni allestiti in Piazza . La manifestazione vede anche cortei storici ,spettacoli di gruppi folcloristici ,cabaret , proiezioni e filmati sulla Norvegia . Nei due giorni si gettano le basi per il gemellaggio tra Rost , il capoluogo delle isole Lofoten rappresentata per l' occasione dal suo sindaco , e Sandrigo .

26-30 Agosto 1990. Prima visita alle Isole Lofoten. Uno scenario incomparabile accoglie i rappresentanti della Confraternita durante la loro escursione alle Isole Lofoten.

7 Ottobre 1990. Le "giornate Italo-Norvegesi" di Sandrigo richiamano autorità , appassionati del piatto tipico , Confraternite , gruppi folcloristici e artisti circensi : ormai il piccolo centro del Vicentino , puo' considerarsi la capitale del baccalà.

23-29 Settembre 1991. "Giornate Italo-Norvegesi". Sette giorni di festeggiamenti all' insegna del baccalà.

2 Febbraio 1992. Su RaiUno , a " Domenica In" , Vicenza e il suo piatto tipico sono in primo piano : Pippo Baudo ospita la Confraternita del Bacalà e si collega in diretta con la Paizza dei Signori.

4 Luglio 1992. La Confraternita e' ospite a Telemontecarlo in una puntata dedicata al celebre piatto vicentino . Il programma " in viaggio con piacere" condotto da Wilma De Angelis fa tappa a Vicenza .

26-27 Settembre 1992. La "Festa del Bacalà " di Sandrigo , giunge con crescente successo alla quarta edizione .

20-26 Settembre 1993. "Festa del Bacalà " sempre piu' attesa e affollata . Sede storica del Baccalà diviene la trattoria "Due Spade" di Sandrigo , dove il figlio Giovanni , . catecumeno della Confraternita - continua l'opera dei genitori , Giuliana e Gino Pozzan titolari della storica " Locanda Centrale" di Sandrigo(sede storica del baccala') e dei nonni.

24-25 Settembre 1994. Consueta "Festa del Baccala'" a Sandrigo , con appuntamenti di grande prestigio : si rinnova cosi' una tradizione fatta di buoni sapori e virtu' popolari ,tradizione culinaria e folclore locale .

25 Settembre- 1 Ottobre 1995. Le "giornate" di Sandrigo, dedicate al baccalà , si arricchiscono di eventi culturali e di intrattenimento.. La banda "Bellini" di Dueville , il duo norvegese Lundeng-Langeland , l'esibizione della cantante Jo Squillo , mostre d'arte e proiezioni di films norvegesi.
Viene presentato l'Itinerario del Baccalà alla Vicentina attraverso i ristoranti segnalati dalla Confraternita . Padrino di questa nuova iniziativa il noto scrittore e giornalista ,esperto gastronomo , Elio Chiodi , che cosi' lo ha Presentato : " E' un itinerario che si snoda sul territorio della provincia e porta alle tavole dei ristoranti consigliati dalla Confraternita . Da oggi esiste , per chi vuole conoscere il mitico piatto della cucina veneta , una indicazione organica di ristoranti , trattorie , locande , locali cosi' diversi tra loro per cultura , ambientazione , prezzo , ma accomunati dalla quotidiana preparazione del baccala' secondo i canoni della storia . Ogni locale interpreterà il piatto in maniera leggermente diversa , cucinandolo secondo proprie abitudini e propria sensibilità" .

9 Febbraio 1996. Il baccalà vicentino conquista il video anche a "Verde Mattina" , popolare trasmissione mattutina di RaiUno condotta da Luca Sardella e Janira Majello.

13-18 Maggio 1996. Nuovo viaggio alle isole Lofoten 28-29 Settembre 1996 " Giornate Norvegesi" a Sandrigo.

8 Marzo 1997. "Linea Verde" trasmissione domenicale di RaiUno , fa tappa a Sandrigo in onore del baccalà . Nella suggestiva cornice di Villa Sesso Schiavo , il conduttore Sandro Vannucci viene nominato Confratello seduta stante dal Priore Scapin .

29 Aprile 1997. Di nuovo alla Rai : " Verde mattina" ospita 4 ristoratori berici per illustrare le loro ricette a base di baccalà .

21-25 Settembre 1997. "Festa del Baccalà "e "Giornate Italo-Norvegesi" a Sandrigo : data la ricorrenza del decennale di fondazione della Confraternita , ai consueti spettacoli (flamenco , banda , majorettes ,etc ) , e intrattenimenti vari,
si aggiungono l' intitolazione di una piazzetta di Sandrigo
all' isola norvegese di Rost e la rappresentazione di un gustosissimo PROCESSO AL BACCALA' che viene presentato al pubblico dalla Compagnia Teatrale "Astichello" , ospiti ed interpreti d' onore Aldo Biscardi e Maurizio Mosca .

26 Novembre 1997. RaiDue registra a Vicenza ancora un servizio per il programma "Dossier" .

4 Dicembre 1997. Di nuovo la gastronomia ( a cominciare dal baccala' ) , le produzioni e le tradizioni di Vicenza sono alla ribalta della tv : stavolta e' il turno di collegamento per "Uno Mattina" .

1 Febbraio 1998. Sandrigo e la Confraternita del Bacalà sono ospiti anche di Fabio Fazio alla popolare trasmissione televisiva "Quelli che il calcio" , in onda la domenica pomeriggio su RaiTre .

28 Aprile 1998. Nuova trasferta a Roma , stavolta per partecipare alla trasmissione televisiva "Il paese delle meraviglie" condotta da Melba Ruffo e Pippo Franco .

8 Agosto 1998. Il gemellaggio con Rost nel segno del merluzzo regala un'inaspettata novità : un isolotto delle Lofoten (Trettskjaer) viene addirittura battezzato col nome della "capitale" del baccalà alla vicentina : Sandrigo! L'isola si chiamerà "Sandoya".

26-27 Settembre 1998. "Festa del baccala' alla vicentina".

16 Novembre 1998. Baccalà e Confraternita di nuovo protagonisti in televisione grazie a "Uno Mattina".

27 Gennaio 1999. RaiDue effettua delle riprese filmate nella cucina del ristorante "Due Spade" di Sandrigo , dove "pipano" grandi quantità di baccalà .

28 Gennaio 1999. La Venerabile Confraternita e' ospite anche del "Maurizio Costanzo Show" in onda su Canale 5 , per una puntata dedicata ai cibi d' Italia : al teatro Parioli di Roma , l' avvocato Claudio Pasqualin è delegato a rappresentare la terra berica e il suo famoso "baccalà alla vicentina".

5 Marzo 1999. Vicenza e il suo baccalà sbarcano nuovamente su RaiUno ospiti de "La Vecchia Fattoria" condotta da Luca Sardella.

8 Luglio 1999. Il Presidente della Repubblica Carlo Azeglio Ciampi e' in visita ufficiale a Vicenza . Chiede il bis di baccala' alla vicentina !

24 Luglio 1999. Con piacere e curiosità si apprende che
nell' altro emisfero anche "Gula" , rivista gastronomica di San Paolo del Brasile , ha menzionato la "Venerabile Confraternita" di Sandrigo .

19-26 Settembre 1999. "Festa del baccalà alla vicentina " e "Giornate italo Norvegesi". A Sandrigo giungono Confraternite e circoli gastronomici italiani per un convegno dagli esiti interessanti ; la kermesse assume un "respiro" internazionale . Durante la cerimonia ufficiale in Municipio , il sindaco Renato Sperotto parla dell' importanza dell' unità europea e dei sentimenti di pace e cooperazione tra i popoli ricevendo , dagli ospiti scandinavi , indirizzi di saluto alla comunità di Sandrigo : il tutto sotto l 'occhio delle telecamere di una troupe televisiva giunta da Oslo , del T3 Rai del Veneto e degli inviati di numerose emittenti locali .